美食摄影对于前来举办宴会的顾客: 这一类顾客的消费需求往往很大,是餐饮服务员的重点推销对象。除结婚、庆寿等宴请以外,还有各种原因的宴请,如商务,业务宴请等。这些顾客一般都要求讲究一些排场,菜肴品种要求丰盛,有的注重菜肴的精美充足,而有的还要考虑一定的价格范围,对这些顾客要安排在比较清净的地方,可单独向请客者了解一下价格范围,从而介绍品种,要注意适当配一些本餐厅的风味名菜,要有冷有热,有荤有素,有菜有汤,品种多样,既要菜肴丰富,又适当控制在价格范围内。顾客进餐时,服务员还要经常留意菜肴是否充裕,如不够时,应及时与顾客联系,添菜。餐饮服务员应该准确把握这类顾客的消费心理,在推销菜品时,尽量迎合他们的愿望,那么推销就会变得易如反掌。 餐厅美食摄影后对于前来聚餐的顾客: 餐饮服务员要善于通过观察来判断顾客的不同身份,因为不同身份的顾客对饮食肯定有着不同的要求,一般工农顾客比较讲究经济实惠,偏爱**、量大、能下饭的菜肴,但随着生活水平的提高,他们对菜肴的要求也讲究质高、精细,但要数量充足。知识分子、干部比较喜欢精细、清淡、少而精的菜肴。文化界人士则要求菜肴鲜嫩、营养价值高,口味要避酸麻,免刺激。华侨一般喜欢家乡口味菜肴,普遍要求新鲜蔬菜,轻油腻、避内脏,数量不要太多。不同身份的顾客对饮食的要求一般情况下是不同的,餐饮服务员在推销菜品时一定要做到因人而异,这样才更容易推销成功。