2016年较新菜品口味大全_特色高档菜谱制作工艺

俗话说：萝卜快了不洗泥。餐饮形势好的时候，顾客天天排队的时候，我们就无暇顾及经营方面的一 些细节。对服务人员的培训就会减少、菜品品质有可能下降、服务水平有可能下降，而这些经营方面的所有细节，包括对市场变化的适应性，都属于企业的“内 功”。内功强，抵御风险的能力就强，内功弱，抵御风险的能力就弱。所谓“武林高手”，都是内功非常了得的。
为什么要练内功?
任何行业在发展到一定阶段后，都会有一个大浪淘沙、优胜劣汰的过程。中餐行业这几年的发展速度之快、变化之大，是人所共知的。当经济形势不好的时候，似乎所有的人都看中了餐饮这块蛋糕，都想在这块蛋糕上分一杯羹。所以才出现了中餐从业者人满为患的局面。