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统高端消费餐饮企业的存在与发展靠的大多是高成本的投入和经营者自身的人脉资源，且消费群体相对比较固定，与广义上的市场营销关系不大；近年来，受*反腐倡廉政策的影响，高端餐饮的处境较不乐观。
这几年，在中国大规模房地产经济的催动下，大型综合性商业广场如雨后春笋般迅速在中国各大中型城市崛起，餐饮作为其主体的商业构成，也得到了**的发展。稻香、外婆家、绿茶等大量的成功案例鉴证了餐饮新模式的市场需求。