盐田酒店想做新餐牌就找蚂蚁族摄影设计够创意

怎样才能算是一本好菜谱？菜谱应能让人触摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜谱应能体现并提升餐厅与菜品价值，为餐饮企业创造更多的利润。具体来讲一本好菜谱应该具备以下特点。
　　1.能体现经营特色
　　从大的类别上看，是经营中餐还是西餐，从菜系上看是经营川、鲁、菜还是粤菜，从档次上来看，是高档，还是中低档次。更重要的是要凸现有别于竞争对手的特色，是有*创的菜式还是新颖的主题，抑或是与众不同的就餐环境。这些都应在菜谱中表现出来。
　　2.能够塑造品牌
　　全聚德的烤鸭为什么能够卖128元一只还供不应求，而普通餐馆买28、38元一套却少有人问津。其实具体到烤鸭的品质上，这两者的差别并不是很大，较大的区别还是在于品牌和形象。到全聚德吃烤鸭，吃的是品位，吃得是文化。所以应该通过附加文化元素来体现产品的价值，菜谱就是其中一个较为有效的载体。
　　3.能帮助企业提升获利能力
　　赚取更高的利润，这是每个老板开餐馆的较终目的。而一本好的菜谱可以通过调整菜品排列顺序，增加或减少菜品图片，利用放大、对比等手段**特色菜品或*菜品，菜价上的微调，淡旺季菜式的更替等多种方式，帮助餐饮企业较大化的提升获利能力。文字介绍：从策划角度来说，因为客人阅读菜谱的时间很短，同时餐店也应该节省客人阅读菜谱的时间，提高翻台率，所以菜谱中对于店面的介绍应该简明，字数应该控制在300字以内，阅读时间约为1分钟。介绍主要是辅助顾客了解餐店经营特色，定位，文化或营造特定的文化气息，要做到小而精。特色菜的介绍也同样遵循上述原则，不同的是，更多介绍特色菜的原料产地（目前为迎合大众追求绿色，健康的心理，商家都在原料说法上或**原产地，或**绿色无污染，或****的特色诉求）、口味以及营养价值，或**厨师的身份、能力（如家道渊源、师从、获奖经历等）。
　　菜名：在菜品的取名上，也应该体现策划性